亚洲国际域名 - 买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益

亚洲国际域名 - 买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益 2020-01-11 19:33:44   阅读: 2906

亚洲国际域名 - 买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益

亚洲国际域名,最近一首《小鸡小鸡》很火,特别是它那歌词全是鸡鸡鸡鸡,加上喔喔喔喔喔和咕咕day,那是相当的有魔性,以至于关掉音乐,脑海里浮现的还是小鸡咕咕day的叫,这仿佛把我带回了小时候,在上小学前,我是一个标准的放鸡娃,不仅要看下蛋的鸡,而且还要看护好一窝一窝的小鸡仔,作为奖励,妈妈会隔三差五给我煮一个鸡蛋,那鸡蛋绝对的香,绝对是你口中说的土鸡蛋。

说到鸡蛋,那就是母鸡下的蛋,它的外面有一层硬壳,叫蛋壳,内有气室、蛋清和蛋黄组成。富含胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸,而且极易被人体吸收,利用率高达98%以上,因此深受人们青睐。

说到鸡蛋,我可有发言权,奶奶最喜欢的鸡蛋虾仁饺子,妈妈最爱做的西红柿炒蛋,爸爸做爱做的是菠菜甩袖汤,儿子最喜欢的鸡蛋羹,老婆最喜欢的荷包蛋,我最喜欢的蒜蓉溏心蛋,有些人会说,你变态啊,吃鸡蛋加大蒜,没错,你不妨试一下,绝对是美味。偷偷地告诉你,我们这里的酒店都有这道菜。

说到鸡蛋,细心的人可能会发现,我们去超市或市场买鸡蛋时,有“红壳蛋”和“白壳蛋”之分,那么到底哪种鸡蛋更营养?我想大多数人会和我一样,犹豫不决,最后看心情或者随机吧,买鸡蛋时,应该选红壳还是白壳?究竟哪种营养大,早知道早受益。

通常情况下,我们会觉得红色蛋壳看着更健康,而且也吉利,白色蛋壳看着清爽,心情好的时候可以考虑,那么真实情况到底如何?蛋壳颜色不同营养价值真的不同吗?

原来蛋壳的颜色主要是受母鸡合成原卟啉的影响,而这种物质是受母鸡的遗传因素决定的,因此是天生的。这很大程度上推翻了哪种颜色更营养的论断,蛋壳的颜色是随着这只鸡的出生就已经定型了,产蛋初期鸡蛋的颜色略深,然后逐渐变浅,但是红、白蛋壳是不能互变的,这就像人类的血型,从你一出生就已经定格了。也就是说红壳鸡蛋和白壳鸡蛋营养基本上是一致的,所以你再买鸡蛋时,再也不用纠结颜色的选择了,更应该在意的是鸡蛋的新鲜程度。

那么如何挑选到新鲜的鸡蛋呢?

一看:这招我小时候就会用,刚下的鸡蛋表面有一层粉末,看起来就像是一层白霜,你还可以拿着对光照一下,有透光感那就是新鲜的,孵小鸡选受精的鸡蛋也是这样照的。

二摸:这也很简单,新下的鸡蛋表面有粗糙的感觉,如果表面特别的光滑,那这鸡蛋已经放了一段时间了。

三摇:新鲜的鸡蛋你怎么摇,也不会晃动,而且是闷闷的感觉,如果你感觉有水摇动的声音,那么这一定是要坏的鸡蛋。

四闻:鸡蛋壳是可以透气的,我们孵小鸡时,就靠蛋壳来呼吸的,新鲜的鸡蛋有一股子腥味,所以我们做鸡蛋时也需要去腥的;如果闻到的是臭味,那么这个鸡蛋肯定是坏掉了,就不要吃了,马上扔掉。

吃了30多年的鸡蛋,才知道“红壳蛋”和“白壳蛋”的区别,只是颜色的不同,营养基本一样,真是长知识啊!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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